Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw
Hanna Kunachowicz , Irena Nadolna , Krystyna Iwanow , Beata Przygoda
O książce
Opis dostarczony przez wydawcę
Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100 g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia.
Dane zawarte w tabelach umożliwiają także procentowy udział energii z białka, tłuszczu i węglowodanów w diecie.
W obecnym wydaniu - zgodnie z nowymi przepisami - poza współczynnikami przeliczeniowymi białka, tłuszczu i węglowodanów przy obliczaniu wartości energetycznej produktów i potraw uwzględniono współczynnik przeliczeniowy dla błonnika pokarmowego.
Wydania (2)
PZWL
220 str.
ISBN 9788320055863
PZWL
160 str.
ISBN 9788320044447
