Patisserie
Kompendium przepisów i wiedzy cukierniczej od szkoły sztuki kulinarnej Ferrandi Paris
Zgłoś błąd
Zauważyłeś błąd w danych? Daj nam znać — poprawimy to.
Dziękujemy!
Twoje zgłoszenie zostało wysłane. Sprawdzimy je jak najszybciej.
O książce
Opis dostarczony przez wydawcę
Tarta cytrynowa, Paris-Brest, Czarny Las…
Miłośnicy i pasjonaci słodkości, odkryjcie cukierniczy świat
dzięki profesjonalnej wiedzy od Szkoły FERRANDI Paris!
1 500 metod, technik i instrukcji
Ciasta, kremy, dekoracje… Krok po kroku wraz z poradami i wskazówkami od szefów kuchni.
130 przepisów na największe klasyki
francuskiego cukiernictwa
Makaroniki, desery musowe, tarty… Fundamentalne przepisy na 3 poziomach trudności umożliwiają
praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy oraz dostosowanie ich do sezonu, by piec przez cały rok.
We współpracy z naszymi wybitnymi cukiernikami
i wyróżnionymi tytułem Mistrza Francji (Meilleur Ouvrier de France)
Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam,
Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys,
Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder,
Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini,
Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca
Wydanie (1)
Centrum Edukacyjne Promise
656 str.
tłum. Sandra Kwiatkowska
ISBN 9788375416015
